Tento enzým hrá úlohu pri spracovaní aminokyselín, stavebných kameňov bielkovín. L-5-metylfolát reduktáza je dôležitá pre chemickú reakciu zahŕňajúcu vitamín folát (tiež nazývaný vitamín B9). Konkrétne tento enzým premieňa formu folátu nazývanú 5,10-metyléntetrahydrofolát na inú formu folátu tzv.5-metyltetrahydrofolát.
Toto je primárna forma L-5-metylfolátu nachádzajúca sa v krvi a je nevyhnutná pre viackrokový proces, ktorý premieňa aminokyselinu homocysteín na inú aminokyselinu, metionín. Telo používa metionín na tvorbu bielkovín a iných dôležitých zlúčenín.
Pokles vhladina L-5-metylfolátuje spojená s rôznymi autoimunitnými ochoreniami, ako je autizmus. Naše telo potrebuje dostatok MTHFR na vykonávanie základných funkcií a jeho zvýšenie alebo zníženie je spojené aj so srdcovými problémami, takže v tejto veci musíte byť opatrní.